Ya el horno no se puede poner, hoy ha apretado el calor, asi que he recopilado una selección de postres ricos, sanos y veganos que no necesitan horno. Perfectos.
1 - MINI-TARTAS RAW DE CREMA DE CHOCOLATE
INGREDIENTES
Corteza de nueces
1 taza de harina de nueces
3-4 dátiles (o 2-3 cucharadas de jarabe de arce)
1/2 taza de polvo de cacao (cacao en polvo)
In pellizco de sal de mar
1 cucharadita de vainilla
Relleno de chocolate
2 tazas de anacardos crudos triturados.
1/2 taza de aceite de coco liquido
1/2 taza de jarabe de arce (o puede utilizar el néctar de agave)
1/2 taza de agua
2 cucharaditas de vainilla
3/4 taza de polvo de cacao crudo (o cacao en polvo)
Coberturas opcionales
nueces trituradas
salsa de chocolate
PREPARACIÓN
Corteza
Coloque todos los ingredientes en un procesador de alimentos, y rellene un molde, apretando la masa con los dedos.
Relleno de chocolate
Remojar anacardos durante unos 10 a 15 minutos (opcionales) y luego enjuague bien. colocar anacardos en la licuadora con el jarabe de arce, la vainilla y el agua. mezclar un poco para conseguir una pasta cremosa.
A continuación añadimos polvo de cacao y aceite de coco. mezclar hasta cremoso. puede que tenga que raspar los lados un par de veces. sólo mantener la mezcla hasta que es agradable y suave.
Rellene el molde y congele unas horas, luego desmolde y sirva.
2 - TARTALETAS DE FRUTA Y LIMÓN
La base esta hecha de dátiles y nueces trituradas.
La crema de limón que va encima, es tofu deshaguado con vainilla, ágave al gusto y zumo de limón y esencia de limón.
Por ultimo cubrir con frutas troceadas.
3 - GACHAS DE VERANO DE AVENA
Ingredientes:
1 plátano grande triturado
2 cucharadas de semillas de chía
1/4 cucharadita de canela
Copos de avena 1/2 taza
Leche de almendras 3/4 taza
1/4 cucharadita de extracto de vainilla pura, opcional
INGREDIENTES SUGERIDOS:
Granola
Fruta fresca
Copos de coco
Jarabe de arce puro
Canela
Nueces y semillas
En un tazón pequeño, machacar el plátano. Ahora agregue las semillas de chía y la canela hasta que se mezclen.
Agregue la avena, leche de almendras y vainilla (si se utiliza). Cubra y refrigere durante la noche, o un mínimo de 2 horas.
Por la mañana, se agita la mezcla de avena para combinar. Si sus gachas tienen una consistencia que moquea, incluso después de remojo, simplemente agregue un 1 cucharada de semillas de chía adicionales y coloque la mezcla en la nevera hasta que se haya espesado. Si la mezcla de avena es demasiado gruesa, sólo tiene que añadir un chorrito de leche vegetal y revuelva para combinar.
4 - BANANA SPLIT
Un plátano abierto por la mitad, cubierto por dos bolas de helado vegano, y salpicado de mermelada de fresa, chips de cacao crudo, nata de coco, almendras troceadas, granola, cerezas y salsa de chocolate.
5 - TARTA DOBLE CHOCOLATE
CORTEZA
2 tazas de nueces
1/4 taza de cacao en polvo
2 cucharadas de aceite de coco
1/4 taza de jarabe de arce puro
1 cucharadita de extracto de vainilla pura
1/2 cucharadita de sal marina
MOUSE DE CHOCOLATE
2 tazas de carne de aguacate (aproximadamente 3 pequeños aguacates)
Leche de almendras 1/3 taza (u otra leche no láctea)
2/3 taza de jarabe de arce puro
1 cucharada de mantequilla de maní
1 cucharada de arrurruz en polvo
1/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla pura
1 taza de chips de chocolate + 2 cucharadas, derretidos
1/4 taza de cacao en polvo
PROCEDIMIENTO
1. Corteza: Procesar un poco los ingredientes hasta que esten mezclados pero no mucho, rellenar un molde de tarta redondo, untado con aceite y un papel de horno encima. Congelar.
2. Mousse de chocolate : Coloque todos los ingredientes de la mousse ( excepto los chips de chocolate ) en el procesador de alimentos. Procesar hasta que quede suave. En un tazón pequeño, derretir sus chips de chocolate en el microondas y recoger el chocolate derretido en la mezcla de procesador de alimentos. Procesar hasta que quede suave.
3. Quitar la corteza del congelador y cubrir con esta mousse en la parte superior de la corteza. Suavizar tanto como sea posible y luego colocar en el congelador durante 2 horas.
4. Una vez firme, retirar del congelador y deje reposar en el mostrador por unos 5-10 minutos antes de servir frio.
