sábado, 12 de marzo de 2016

Tarta de manzana




Este es un antojo de manzana diferente, quería una tarta de manzana sin azúcar, pero sin la manzana troceada por encima, sino el delicioso crumble de nueces que tanto nos gusta. El resultado fue bueno pero lo de siempre, el edulcorante (sacarina+stevia) no dio muy buen resultado en el bizcocho, que no queda esponjoso sino todo lo contrario, a excepción de esto, lo demás muy bien.


Ingredientes


- Una receta de  hecha con edulcorante (mitad stevia y mitad sacarina) de  bizcocho

- Una receta de crumble de avena y nueces


Para el puré (relleno) de manzana

- 2 manzanas Golden

- 1 rama de canela

- Agua

- Edulcorante o azúcar al gusto

- Canela en polvo

- 1 cucharadita de extracto de vainilla





Preparación


- Hervimos en agua las manzanas troceadas y peladas con la canela y el edulcorante o azúcar

- Cuando estén blandas apartamos, reservamos el caldo resultante y quitamos la rama de canela, trituramos la manzana con una batidora, junto a la canela en polvo y vainilla.

- Hacemos el bizcocho y dejamos enfriar, cortamos por la mitad, y obtendremos dos discos que empaparemos con el agua resultante de haber cocido las manzanas.

- Ponemos un disco, encima el relleno de manzana con un poco de canela en polvo, en caso de que nos guste mucho, sino no es necesario, y ponemos el otro disco.

- Ponemos otra capa de puré de manzana, y coronamos con el crumble.



domingo, 6 de marzo de 2016

Corteza de aceite de coco



Esta tarta es una tarta típica de Austria, la tarta de Linz. Es una de mis preferidas.

No me ha quedado muy bien por eso no os voy a poner la receta, ya que era una prueba para ver como quedaba un experimento, una corteza de tarta hecha con aceite de coco. El resultado me ha gustado y por ello traigo aquí la receta. La tarta de Linz en condiciones, con mejores resultados y fotos pronto.

Sin mas demora paso a apuntarla para que hagáis una corteza mas sana que la de mantequilla, y sobre todo sin sufrimiento animal,  ya que además no lleva huevos, es decir es VEGANA TOTAL.


CORTEZA DE ACEITE DE COCO

INGREDIENTES

- 3/4 de taza de harina de trigo integral


- 1/2 taza de harina de espelta

- 1 cucharada de azúcar de caña

- 1/4 de cucharadita de sal

- 1/4 de taza de coco fundido, y enfriado pero sin que llegue a solidificar

- 6 -7 cucharadas de agua helada



PREPARACIÓN

1- En un bol mezclamos las harinas, azúcar y sal. Congelamos o enfriamos en la nevera unos 15 minutos.

2 -  Salpicar con el aceite de coco a cucharadas, con los dedos mezclar suavemente.

3 - Congelar o enfriar otros 15 minutos

4 -  Romper un poco.

5 - Salpicar con agua helada y amasar lo minimo

6 - Estirar en un disco. Envolver en plástico.


Notas

- Se puede refrigerar por 24 horas o congelar por 2 semanas. Pero siempre tenerla siempre antes de usarla unos 30 minutos a temperatura ambiente

- Si quieres saber todos los trucos y consejos para hacer este tipo de masas puedes leer mi tutorial sobre corteza de tartas (pie crust).